Tortilla's met chorizo en bonen

Bereidingstijd 20 minuten
Hoofdgerecht
Voor 4 personen
Door www.vlees.nl



Ingrediënten

200 g rundergehakt
200 g chorizoworst, ontveld en in blokjes gesneden
2 eetl. citroensap
1 blikje tomatenpuree
2 teentjes knoflook
olie
1 zakje geraspte kaas
½ theel. gemalen koriander
2 eetl komijn
1 blik bruine bruine bonen
1 blikje maïs
1 rode paprika in repen
4 tortilla's

Bereidingswijze

  • Snij de ui en paprika in reepjes.
  • Bak de chorizo en het rundergehakt in de olie met de ui, paprika, de gehakte teentjes knoflook, komijn, koriander, tomatenpuree en het citroensap. Voeg als laatste de maïs en bruine bonen toe.
  • Verdeel het mengsel over de tortilla's en strooi er wat geraspte kaas over en maak er een rolletje van.
  • Leg de tortilla’s in een ovenschaal en strooi de rest van de kaas erover heen.
  • Verwarm de tortilla's kort onder de grill totdat de kaas mooi bruin is.